ENSALADA DE ARÚGULA CON FRESAS Y POLLO A LA PARRILLA

  • Rendimiento 2 porciones
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Porción recomendada 1 taza con 35 de pollo.

Ingredientes:

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza amarilla
  • ½ cucharadita de miel de abeja
  • ½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Para el pollo

  • ½ pechuga de pollo, limpia y semi aplanada
  • 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
  • 1 diente de ajo, finamente picado

Para la ensalada

  • 1 taza de fresas chicas, lavadas, desinfectadas y en mitades
  • 3 cucharadas de cacahuates naturales, tostados
  • 1 ½ tazas de arúgula, lavada y desinfectada

Preparación:

Para la vinagreta

Combina todos los ingredientes en tu Frasco de Vidrio Libbey®, tapa y agita con fuerza hasta formar una emulsión. Reserva.

Para el pollo

Coloca la pechuga en un tazón y báñala con 1 cucharada de la vinagreta; espolvorea con romero y ajo y revuelve para impregnarla con todo el sabor.

Cocina el pollo en tu parrilla caliente, de 4 a 6 minutos de cada lado, hasta que las líneas se marquen y esté bien cocinada al centro. Deja reposar un par de minutos una vez lista y corta en rebanadas semi gruesas y sesgadas.

Para la ensalada

Coloca las fresas al fondo de tu Frasco de Vidrio Libbey®, agrega encima los cacahuates, el pollo y al final la arúgula.

Cierra el frasco y mantén en refrigeración hasta el momento de disfrutar. Agita el frasco antes de comer para que los ingredientes se mezclen y la vinagreta los llene de sabor.



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